La Sua Stagione Della Grigliata. Come Si Condisce Una Piastra Blackstone
È divertente cucinare su una piastra e i risultati possono essere (quasi sempre) spettacolari. Ma c’è una cosa che infastidisce molte persone Come si condisce una griglia Blackstone?
Con le piastre piatte che stanno diventando più comuni al di fuori dei ristoranti e dei commensali professionali, la cucina casalinga alla piastra sta diventando un hobby in piena espansione. È chiaro perché cucinare su una piastra condita si traduce in cibo delizioso con il minimo sforzo, è più facile pulirlo in seguito e la piastra rimarrà in ottime condizioni più a lungo.
Tuttavia, per rendere più facile la pulizia e il cibo più gustoso, ogni chef casalingo deve padroneggiare come condire una piastra. Entriamo nei dettagli per condire la tua griglia Blackstone!
Devo Condire La Mia Piastra Blackstone?
Probabilmente hai visto cuochi abili azionare grandi piastre. Ma se sei un principiante praticamente in tutto ciò che comporta il funzionamento di una piastra, ci sono alcuni trucchi da padroneggiare prima di affrettarti a sfrigolare degli hamburger o a montare una frittata. Forse la cosa più importante da imparare prima di usare una piastra piatta è la corretta modi per condire la tua piastra Blackstone.
Il piano di cottura della piastra è in acciaio laminato a freddo, che non viene trattato in alcun modo. Questo materiale è soggetto a ruggine, quindi la manutenzione della piastra tende ad essere diversa dalla manutenzione della griglia. L’acciaio semplice e non rivestito può facilmente arrugginirsi e deteriorarsi se non trattato correttamente, il che può rovinare la parte superiore piana in pochissimo tempo. Il condimento regolare con la piastra è il modo migliore per prevenire lo sviluppo di ruggine.
L’area che stai coprendo influenzerà anche l’entità del tuo condimento. Le piastre sono disponibili in una varietà di dimensioni che spesso corrispondono direttamente alla loro capacità di alimentazione. Il più delle volte, le piastre più piccole in genere hanno solo uno o due bruciatori per riscaldare la superficie, mentre le piastre Blackstone più grandi ne hanno quattro.
Perché Stagione?
Protezione
La superficie in ghisa e acciaio non rivestito (che si trovino in normali padelle o piastre per griglia) necessitano di una protezione permanente contro la ruggine perché non hanno la stessa protezione dello strato superiore dei prodotti in acciaio inossidabile.
La stagionatura avviene annerendo la superficie piana con olio a fuoco vivo con olio vegetale in modo da creare un mantello che impedisca al cibo di attaccarsi e protegga la piastra da graffi e graffi.
Preparazione alla cottura
Condire la tua piastra Blackstone non solo ne prolungherà la durata, ma migliorerà anche la qualità e il gusto della tua cucina . La stagionatura è, essenzialmente, preparare la piastra per un uso futuro e prevenire eventuali danni alla superficie in ghisa o acciaio non rivestito.
Il cibo non si attaccherà a una piastra ben condita. Inoltre, i condimenti oleosi possono aggiungere un sapore unico.
Come Condisci Per La Prima Volta Una Blackstone Grilde?
Anche se vedi l’etichetta pre-stagionata sulla tua griglia, devi comunque prenderti del tempo per prepararla prima di usarla per la prima volta. Blackstone spesso pre-stagiona le loro piastre a scopo di conservazione durante la spedizione e lo stoccaggio.
Tuttavia, anche se ottieni un modello pre-stagionato, devi condirlo tu stesso dopo aver tolto dalla confezione la tua nuova piastra Blackstone . Questo perché il condimento di fabbrica non è pensato per essere utilizzato per cucinare, ma mantiene solo la piastra al sicuro.
La preparazione iniziale include il lavaggio, l’asciugatura e infine il condimento della griglia Blackstone.
Le nuove piastre Blackstone devono essere preparate prima del primo utilizzo. Risciacquare bene e poi condire e cuocere sulla piastra.
Questo è necessario solo per le nuove piastre. Puoi rovinare il tuo prossimo pasto applicando il sapone sulle parti superiori piatte che sono più vecchie. Detto semplicemente, il sapone romperà la superficie antiaderente che hai lavorato duramente per costruire condendo ripetutamente la tua piastra, quindi dovresti usare il sapone solo su una piastra nuova di zecca prima del primo utilizzo . Dopo aver pulito con successo la nuova piastra, è ora di iniziare il processo di stagionatura.
Come Condire Una Griglia Blackstone
In sostanza, è necessario applicare l’olio commestibile su una superficie di cottura calda. Vuoi ottenere uno strato spesso e antiaderente di olio sulla piastra.
Cosa Usi Per Condire Una Piastra Blackstone?
La stagionatura è un processo semplice, quindi non è necessario conoscere meccanismi complicati. Ci sono solo alcune cose di cui hai bisogno:
- Utilizzare guanti o pinze resistenti al calore
- Tovaglioli di carta o stracci da cucina puliti
- Olio da cucina
Guida Al Condimento Della Piastra Di Blackstone
1. Assicurati di pulire la tua piastra
Lasciare spenti i fornelli per ora la superficie della piastra dovrebbe essere fredda. Prendi un tovagliolo di carta o uno straccio da cucina umido per rimuovere residui di cibo, macchie appiccicose e polvere o detriti. Usa strumenti adatti alla piastra come spatole e raschietti piatti per rimuovere gli oggetti bloccati.
Puoi scaldare la piastra e poi versare acqua sui pezzi induriti. Il sale può essere aggiunto alle aree ostinate aggiungendo 1 cucchiaio di sale e acqua. Spegnere i fornelli dopo che si è completamente bruciato. Lasciatela raffreddare e poi asciugatela con della carta assorbente.
Abbiamo la guida completa di cui hai bisogno per pulire la tua griglia Blackstone dopo la cottura.
2. Accendere i fornelli
Portare la piastra a fuoco alto e iniziare a versare l’olio sulla superficie di cottura. Applicare l’olio solo uno strato sottile. Dovrai farlo più volte, quindi non esagerare con la prima mano.
3. Stendere l’olio
Usando della carta assorbente o dei normali stracci da cucina, distribuisci l’olio in modo uniforme su tutta la superficie. Proteggi le mani con guanti resistenti al calore quando distribuisci l’olio o usa un paio di pinze per guidare il tovagliolo di carta attraverso la parte superiore piatta. Assicurati di ricoprire i lati e gli angoli della piastra con l’olio.
4. Lascialo riposare
Lasciare l’olio a fuoco vivo fino a quando lo strato di olio non brucia. La superficie di cottura diventerà gradualmente più scura man mano che il fumo si attenua.
5. Continua
Continua il processo aggiungendo un altro strato di olio. Dopo che la seconda mano si è asciugata, applicare nuovamente l’olio. Pulisci la superficie e aspetta che si asciughi completamente. Non importa quante volte condisci la piastra, dovrebbero volerci tra le 45 e un’ora.
6. Prepararsi per la conservazione
Se non hai intenzione di cucinare subito, lascia raffreddare la piastra e poi mettila da parte. Lo stoccaggio a secco è importante per prevenire la formazione di ruggine. Anche una copertura per la piastra aiuta! Trova una copertura protettiva affidabile per la piastra quando la riponi. Dovrebbe essere abbastanza forte da prevenire la corrosione prematura e la formazione di ruggine sulla superficie della piastra.
La pazienza fa molta strada
La stagionatura della piastra è un processo che si sviluppa nel tempo . Ripetere il processo di condimento non è l’unica cosa che aiuta a ungere dal cibo che cucini e si aggiunge allo strato superiore. Si cuoce di più, così la superficie delle piastre diventa più scura e lucente. Ha anche una migliore resistenza antiaderente e alla ruggine. Questo approccio segna la tua cucina con sapori profondi e ricchi che non possono essere replicati su nessun’altra piastra.
Quanto Spesso Condisci Una Piastra Blackstone?
Tutti concordano sul fatto che dovresti pulire la tua piastra Blackstone prima e dopo ogni singolo utilizzo con un panno umido . Tuttavia, i maestri della griglia non sono d’accordo sulla perfetta frequenza di condimento. Alcuni dicono che dovresti farlo una volta alla settimana, altri che dovresti farlo dopo ogni utilizzo e altri dicono che non è necessario farlo così spesso.
Più condimenti fai sulla tua piastra Blackstone, meglio è. Dovresti ispezionare la tua piastra prima di usarla. Se il cibo si attacca, dovrai condirlo nuovamente.
Qual è L’olio Migliore Per Condire Una Piastra Blackstone?
Molti maestri della piastra giureranno che l’olio che usano per condire una piastra è il migliore. Tuttavia, la verità è che qualsiasi olio commestibile andrà bene. Puoi usare olio d’oliva, vegetale, colza, sesamo, semi di lino, arachidi, cocco o qualsiasi altro olio da cucina.
Per esaltare il sapore e l’efficacia della copertura, alcune persone aggiungono lo strutto o un’altra sostanza grassa . Il condimento oleoso può essere utilizzato anche per completare diversi tipi di cibo, in particolare carni o verdure grasse.
L’olio Di Semi Di Lino è Necessario Per Le Piastre Blackstone
I cuochi casalinghi possono cercare di convincere i proprietari di case che l’olio di semi di lino è l’unico modo per condire il cibo. Altri giurano sull’olio d’oliva e alcuni sostengono che l’olio di canola sia il migliore che ci sia. Non importa.
L’olio di semi di lino può essere molto utile per la tua piastra Blackstone. Potete condire la vostra piastra utilizzando qualsiasi tipo di olio da cucina .
Sei Pronto Per Cucinare?
Una volta che hai il tuo condimento, sei pronto per ospitare un pranzo memorabile per i tuoi amici e la tua famiglia. Cerchiamo di fornire informazioni accurate e verificate qui, ad esempio come condire una griglia Blackstone.
